ll giorno Mercoledì 09 Maggio 2012 presso la sala dimostrazioni Formasal si terrà un corso riguardante le " Tecniche di confezionamento, cottura e rigenerazione con il sottovuoto", tenuto dallo Chef Fabrizio Ferrari.
Durante il corso verranno affrontati diversi temi :
- Concetti base per la conservazione in sottovuoto
- Cottura sottovuoto : definizione, attrezzature e materiali
- Cenni alle normative igienico sanitarie
- Metodologia e vantaggio della cottura sottovuoto con esempi di ricette e prove di cottura
L'evento si svolgerà in collaborazione con l'azienda VALKO e lo chef Fabrizio Ferrari, Executive chef del Roof Garden Restaurant di Bergamo. Al termine dell'evento ci sarà il pranzo in azienda con degustazione dei prodotti presentati.
Posti limitati, Quota di partecipazione € 100,00 a persona
Per prenotazione ed informazione potete far riferimento ai recapiti presenti in fondo alla pagina e chiedere di Pamela o Marika
Il corso " Un tuffo in pasticceria" tenuto dal Maestro Pasticcere Maurizio di Mario, docente all'Università dei Sapori di Perugia, Chef dessert nel programma "Chef per un giorno" in onda su La7 e su Sky, autore del libro "Torte per tutte le occasioni".
Il corso dedicato a tutti i ristoratori e si svolgerà per tutta l'intera giornata del 7 maggio 2012. Un full-immersion nel mondo della pasticceria a fianco di uno Chef Pasticcere Professionista che ha svelato alcuni segreti di questo affascinante mondo da riproporre ai Clienti con estrema semplicità....
Per prenotazione ed informazione potete far riferimento ai recapiti presenti in fondo alla pagina e chiedere di Pamela o Marika
ORARI
APERTURA
MAGAZZINO
LUN - MAR - VEN
09.00-13.00 / 16.00-19.00
MER - GIO
09.00-13.00 / 16.00-19.30
SAB
09.00-13.00